소금(salt) - 꽃소금(재제염), 구운 소금

소금(salt) - 꽃소금(재제염), 구운 소금

 

꽃소금(재제염)

꽃소금은 천일염을 물에 녹여 독소와 불순물을 제거하고 다시 만든 소금이며

불순물을 제거하는 과정에서 미네랄 등 의 영양소들도 일부 제거된다.

결정의 모습이 눈꽃 모양이어서 꽃소금이라 하며재제염이라고도 불린다.

보통 천일염으로 제조하지만 가끔 정제염으로 꽃소금을 만드는 경우도 있다.

 

구운소금

구운 소금은 천일염을 고온에서 볶거나 구워 만든 소금이다.

그 과정에서 독소와 유해성분이 제거되고 꽃소금과 비교하면 미네랄 등 의 영양소들도 챙길 수 있다.

다른 소금에 비해 부드럽고 염도가 낮은 특징이 있다.