자염 썸네일형 리스트형 소금(salt) - 자염(煮鹽) 소금(salt) - 자염(煮鹽) 자염은 갯벌에 바닷물을 부어 염도를 높인 뒤에 끓여서 얻는 소금이다. 끓이는 과정에서 불순물과 중금속을 제거하여 쓴맛, 떫은맛이 없이 깔끔한 것이 특징이고 갯벌에서 얻은 유리아미노산이 들어있어 감칠맛이 난다. 천일염과 비교하면 염도가 약간 낮으며 10배 이상의 칼슘을 가지고 있다. 더보기 이전 1 다음
